Il Lievito Madre

Questa attività è dedicata sia a chi non hai mai usato il lievito madre sia a chi vuole approfondire la sua conoscenza ed il suo utilizzo nella preparazione di impasti dolci e salati, scegliendo consapevolmente le farine adatte alle diverse tipologie di prodotto che si intende realizzare.

L’attività si compone di una parte teorica dove verrà presentata la Pasta Madre, le diverse tipologie di farina e le loro caratteristiche, il tipo di molitura da preferire in base alle preparazioni da realizzare ed una parte pratica dove si imparerà la gestione e il mantenimento del lievito madre, la lavorazione degli impasti, tempi di lievitazione, temperatura e tempi di cottura. Alla fine del laboratorio ad ogni partecipante sarà regalato del lievito madre da far crescere e replicare.

In base alle esigenze si possono realizzare corsi pratici mirati alle diverse realizzazioni dolci o salate.

Il laboratorio è rivolto a gruppi privati, scuole, associazioni e a tutte le persone che vogliono, sia in ambito casalingo o associazionistico, sperimentare l’uso della pasta madre per la preparazione di pane, pizza, focacce e dolci.

Le nostre sono delle proposte laboratoriali e sono adattabili in base alle necessità da un livello esclusivamente dimostrativo a livello base, medio ed avanzato adeguato in base al contesto e all’età dei partecipanti.